茅台酒度数种类与特色解析

茅台酒，作为中国传统的特产酒，不仅以其独特的酿造工艺和丰富的文化内涵闻名于世，更以其多样的度数和丰富的产品线受到消费者的喜爱。以下是关于茅台酒度数及相关信息的详细介绍。

茅台酒的度数种类

茅台酒主要以白酒为主，酒精度数较高。从高到低，茅台酒的度数包括：33%、38%、43%、45%、46%、51%、52%、53%等。53%和52%的茅台酒最为常见。53%的飞天茅台、茅台王子酒、茅台迎宾酒等，以及52%的茅台赤水龙六年原浆、八年原浆、国隆礼盒等。

茅台酒的历史与文化

茅台酒，贵州省遵义市仁怀市茅台镇特产，中国国家地理标志产品。作为中国传统的特产酒，与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的世界三大蒸馏名酒之一，同时也是中国三大名酒“茅五剑”之一。茅台酒的风格质量特点是“酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久”。其特殊的风格来自于历经岁月积淀而形成的独特传统酿造技艺，酿造方法与其赤水河流域的农业生产相结合，受环境的影响，季节性生产，端午踩曲、重阳投料，保留了当地一些原始的生活痕迹。

茅台酒的种类与特点

正宗的茅台酒包括茅台王子酒、茅台迎宾酒、汉帝茅台酒、飞天茅台酒、五星茅台酒、陈年茅台酒等。以下是这些茅台酒的具体信息：

1. 茅台王子酒：贵州茅台酒股份有限公司生产的53度酱香型白酒，是面向大众的普通酒。它完全采用贵州茅台酒酿造工艺和按照贵州茅台酒质量管理标准要求，经长期贮存精心勾兑而成的酱香型白酒。

2. 茅台迎宾酒：以优质高粱、小麦为原料，秉承茅台酒传统工艺、精心酿造、勾兑而成的优质酱香型白酒。具有酱香明显、幽雅舒适、协调醇和、回味较长、空杯留香，饮后不上头的特点。有43度和53度两种。

3. 汉帝茅台酒：1992年问世，曾在当年法国巴黎举办的国际博览会获得大奖。是贵州茅台酒股份有限公司生产的一个奢侈酒品种名。

4. 飞天茅台酒：一款酱香型白酒，采用高温制曲，二次投料，堆积发酵的生产工艺，一般一年为一个生产周期。取酒后经过勾兑、陈贮而成。其酒味呈酱香、窖底香、醇甜香而具独特风格。酒体完美，香气幽雅，酒味丰满、醇厚。度数是53度的。

5. 五星茅台酒：贵州茅台公司的主商标，在主商标上分"飞天"和"五星"两种标识，五星茅台酒色微黄而透明，酱香、焦香、糊香配合谐调，口味细腻、优雅，空杯留香持久。

6. 陈年茅台酒：有15年、30年、50年、80年等不同的年份。

茅台酒的度数差异与特点

茅台酒的度数一直稳定在52度—54度之间，除此之外也有低度数的茅台酒，度数有43度、38度、33度。目前市场上，53度飞天茅台一瓶近3000元，还不一定买得到，43度飞天茅台一瓶1100元，却鲜有人问津。为何10度之差，在市场上呈现冰火两重天的景象？

工艺差别

茅台酿酒工艺可归纳为“12987”，即1年为一个酿酒周期，经过2次投沙，9次蒸煮，8次发酵，7次取酒。这也是传承了悠久的古法酿酒工艺，是茅台酒质的保证。在七次取酒的过程中，一、二次酒称为酒头，七次酒称为酒尾，酒质都相对差点。三次酒、四次酒、五次酒出酒最多，酒质最优，称为大回酒，略次点的六次酒又称为小回酒。酒质最优的“大回酒”用来勾调53度的飞天茅台，其他原酒则按比例进行勾调。很显然，43度飞天茅台则属于后一种。

口感差别

酱香型白酒99%是酒精与水，酒精和水是不含有酱香的，酱香全来自于那1%的有机物，如酯、醛类有机化合物。虽然只有1%，却造就了特殊的酱香。经过7次取酒后，最低酒精度也达到了52度，43度飞天茅台则需要稀释酒精度数，为了保证酱香型白酒的香味，还需要进行香味的勾调，所以43度飞天茅台虽然保住了酱香香味，但口感上与53度飞天茅台产生了差别。

窖藏差别

53度飞天茅台酒后期窖藏至少要达到5年，才可以出厂；而43度飞天茅台窖藏时间相对缩短，则后期通过窖藏产生出来的芳香有机物就相应减少，香味与口感就不如53度飞天茅台。

收藏价值差别

现在越来越多的人喜欢收藏白酒。盛世茅台酒，加上岁月的沉淀，使酒的价值不断攀升。从历年的拍卖行情来看，53度飞天茅台比43度飞天茅台有更大的升值空间，有更高的收藏价值。