将白酒和果汁混合后会发生什么？

将白酒和果汁混合后，由于果汁中含有丰富的酸性物质和甜味物质，会影响到白酒的口感和香气，同时也会影响到人体的吸收和代谢。

1. 口感变化

将白酒和果汁混合后，会使得白酒的口感变得柔和，不再那么刺激和辛辣。这是由于果汁中的酸性物质和甜味物质中和了白酒的辛辣味道，使得整个口感更加平衡和柔和。

2. 香气变化

将白酒和果汁混合后，会使得白酒的香气变得更加复杂和丰富。这是由于果汁中的香味物质与白酒中的香味物质相互作用，产生了新的香味。但是，这种香气变化可能会影响到白酒的原始香气，因此需要根据个人口味来选择是否混合。

3. 人体吸收和代谢变化

将白酒和果汁混合后，果汁中的糖分会影响到人体对酒精的吸收和代谢。糖分会使得酒精更容易被吸收，同时也会让身体更难以代谢酒精，从而增加醉酒的风险。因此，混合白酒和果汁时，需要注意饮用量和时间，以免影响到健康。

综上所述，将白酒和果汁混合后，口感、香气和人体吸收和代谢都会发生变化。因此，在饮用时需要根据个人口味和健康状况来选择是否混合，同时也需要注意饮用量和时间。