白酒执行标准详解：国家标准、地方标准与企业标准

白酒作为一项历史悠久的饮品，其生产与消费都受到严格的执行标准约束。以下是对白酒执行标准的详细阐述，旨在帮助消费者更好地理解并选择合适的白酒。

白酒执行标准概述

白酒的执行标准主要分为三个等级：国家标准、地方标准和企业标准。

国家标准：这是由国家质量监督检验检疫总局和国家标准化管理委员会负责制定和发布的行业标准，代表了白酒生产的基本要求和质量保障。

地方标准：由地方政府或相关机构根据本地实际情况制定的白酒标准，可能存在与国家标准不同之处，旨在适应地方消费习惯。

企业标准：企业内部制定的标准，旨在保障产品质量和企业利益。

白酒执行标准类型

白酒的执行标准主要分为两种类型：酒精勾兑酒和纯粮酒。

酒精勾兑酒：主要采用酒精生产方法，机械化程度高，劳动生产率高，但品质相对较低。

生产方法：

串香法：用酒精串蒸酒糟或酒醅，或者将酒糟酒醅用酒精浸泡后蒸馏取酒。

固液勾兑法：以食用酒精为基础，适当加入固态法生产的酒头、酒尾或部分纯粮酒。

调香法：以食用酒精为基础，加入具有白酒香气的香味液，或者香精香料勾兑而成。

全液态法：完全按照酒精生产的方式来生产白酒。

纯粮酒：以粮食为原料，经过传统酿造工艺生产，品质相对较高。

标准类型：

通用标准：适用于所有纯粮白酒。

地理标志产品标准：针对特定地理标志产品制定的执行标准。

执行标准详解

执行标准：反映质量特性的全方位产品标准，包括国家标准、行业标准、地方标准或企业标准。标签上标示的产品标准代号和顺序号也是监督检查的依据。

执行标准的意义：

企业生产经营的需要：确保产品质量，提升企业形象。

法律的要求：遵纪守法，有序经营，促进社会正常发展。

监督与服务：保障消费者权益，打击假冒伪劣商品。

白酒香型及标准代号

根据香型分类，白酒的国家标准主要有以下几种：

浓香型：GB/T10781.1-2006

酱香型：GB/T26760-2011

清香型：GB/T10781.2-2006

浓酱兼香型：GB/T23547-2009

特香型：GB/T20823-2007

米香型：GB/T10781.3-2006

豉香型：GB/T16289-2007

凤香型：GB/T14867-2007

芝麻香型：GB/T20824-2007

老白干香型：GB/T20825-2007

小曲固态法白酒：GB/T26761-2011

小曲白酒：DB50/T15-2008

柔和型白酒：DB34/T1315-2010

淡雅型白酒：DB34/T1258-2010

明绿香型白酒：DB34/T1791-2012

白酒原酒及基酒流通技术规范：SB/T10713-2012

绵柔型老明光白酒：DB34/T1623-2012

纯粮酒标准代号

纯粮食酒的标准代号主要有：

GB/T10781

GB/T26760

GB/T14867

GB/T16289

GB/T20823

GB/T20824

GB/T20825

通过了解白酒的执行标准，消费者可以更加明智地选择适合自己的白酒产品，同时也有助于推动白酒产业的健康发展。