北大仓酒：黑龙江省齐齐哈尔市的特产解析与地理标志产品

各位老铁们，大家好！我将为大家详细解析北大仓酒这一黑龙江省齐齐哈尔市的特产，以及北大荒酒的相关问题。希望通过我的分享，能为大家带来帮助。若觉得内容有价值，还望关注并收藏，您的支持是我最大的动力。我们正式开始。

北大仓酒：黑龙江省的地理标志产品

北大仓酒，以其清澈透明的酒质、微黄色泽、突出的酱香、纯正的幽香、醇正的口感、柔和的绵甜以及持久的余香，成为了酱香型白酒的代表。2009年12月28日，原国家质检总局批准对“北大仓酒”实施地理标志产品保护。

原料与工艺：传承与创新

北大仓酒选用当地特产的优质“大蛇眼”红高粱为原料，以纯小麦高温大曲为糖化发酵剂，采用世代相传的传统工艺酿制。保留高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温馏酒和长期贮存“四高一长”的传统特点，酒液经三年以上陈贮，再配以陈年老酒按比例精心勾兑而成。

产地环境：得天独厚的自然条件

北大仓酒产区被誉为“北大仓”的中国重要的商品粮基地，土壤肥沃，热量高、透性好，非常适合植物生长。地势北高南低，日照辐射充裕、雨热同季，为北大仓酒的生产准备了充足的物质基础。

历史渊源：从“聚源永”到“北大仓”

北大仓酒坊创制于民国三年（1914年），时名“聚源永”烧锅，采用酱香型白酒传统工艺技术创建黑龙江第一家酒坊。经过多次变迁和改革，最终形成了今天我们所熟知的“北大仓酒”。

生产情况与产品荣誉

北大仓酒在1997年以前，年销售额基本保持在3000万左右。2000年，北大仓酒销售额大幅回落，但随后逐年攀升。北大仓酒先后被评为黑龙江省优质产品、国家轻工业部优质产品、中国优质白酒精品等，两次荣获国际金奖，数次荣获国内金奖。

地理标志与质量技术要求

北大仓酒地理标志产品保护范围为黑龙江省齐齐哈尔市龙沙区、建华区、铁锋区、富拉尔基区、昂昂溪区、龙江县现辖行政区域。对原辅料、生产工艺、质量特色等方面都有严格的要求。

通过以上介绍，相信大家对北大仓酒有了更深入的了解。无论是其独特的酒质、丰富的历史渊源，还是严格的生产工艺和质量要求，都让北大仓酒成为了酱香型白酒中的佼佼者。希望今天的分享能对大家有所帮助。