揭秘白酒饮用误区与健康饮用指南

白酒饮用之误区与注意事项

白酒，作为我国传统的饮品，自古以来就备受喜爱。关于白酒的饮用，却存在许多误区。许多人认为，适量饮用白酒对身体无害，甚至有益。事实并非如此。本文将深入探讨白酒的饮用误区，并给出一些健康饮用的建议。

一、白酒上头的真相

许多人都有过喝白酒后上头的经历，为什么喝白酒会上头呢？罪魁祸首是白酒中的杂醇油。

1. 杂醇油的定义与危害

杂醇油是各种醇类物质的统称，是酿酒过程中不可避免产生的副产品。它常以“油”类状态呈现，因此得名。在含量低时，杂醇油是白酒风味的组成部分，对人体伤害性不大。当含量较高时，它便会造成人体中毒麻醉的伤害，使神经系统充血，令人头脑昏涨。

2. 杂醇油浮于酒面的原因

大部分的杂醇油并不能被肉眼识别。只有低度酒或冬季温度低时，它才会被发现。杂醇油溶于酒精，但不溶于水，且密度比水小。当酒精度数低或温度低时，它便析出浮于酒面，被我们发现了。

3. 杂醇油含量高的酒

什么样的酒杂醇油含量高呢？以下两种酒需要特别注意：

包谷酒（玉米酒）：包谷酒出酒率高，酿酒快，成本较低。但一般小作坊为了利益，不会去除玉米中的胚乳，在流酒过程中也不会专门过滤降低杂醇油含量，所以这种酒中的杂醇油含量很高，喝了极易上头。

劣质低度酒（酒尾等后段酒）：这种酒虽然是高粱酒，但“杂醇油”居多。酿酒师傅常有一句名言“掐头去尾”，指的是流出的酒、最末流出的酒都是品质很差的酒，要舍去。这种酒度数低且杂醇油含量比较高，一般都是被酒厂舍弃。但有些商人利益驱动，将这些质量低劣的酒流入市场。

二、健康喝白酒的注意事项

为了避免白酒对身体的伤害，以下是一些健康饮用的建议：

慢斟细饮：喝酒不宜过快过猛，应适当慢斟细饮，使乙醇有的时间在身体里分解。

不要强饮酒：饮酒时不能强比硬劝别人，自己也不能争胜，不要逼迫自己。

饮酒适量：饮酒不能过量，孔子曾指出：“唯酒无量，不及乱”，这就是告诫人们饮酒必须量力而行、适可而止。

少饮烈酒：酒液中酒精含量较高，有害成分也高。高度酒中除含有较高的乙醇外，还含有醇油、醛类、甲醇等多种有害成分。

不要混饮：因为各种酒的成分、含量不同，若混饮会出现不舒适、头晕等症状。

多吃甜食：酒的主要成分是乙醇，当酒进入人体后，只有在分解和转化下才能从体内排出，从而增加了肝脏的负担。所以饮酒时，应尽可能多地食用保肝食品，比如甜食这一类的食物。

三、杂醇油在体内的停留时间

明明前一天喝的酒已经醒了，但脑袋非常涨疼！原因在于——杂醇油在体内停留的时间比酒精长，难以排出体外。尽管酒醒了，但杂醇油的麻醉效果还没有消散……

白酒饮用并非无害，适量饮用才是关键。希望大家能够正确认识白酒，健康饮酒。