兼香型白酒的生产工艺

兼香型白酒的生产工艺

作者:古渡白酒网 / 发布时间:2025-05-11 09:54:52 / 阅读数量:0

大家好,关于兼香型白酒的生产工艺很多朋友都还不太明白,今天小编就来为大家分享关于兼香型白酒的生产工艺流程的知识,希望对各位有所帮助!

兼香型白酒是什么意思

兼香型白酒是指具有两种主体香型以上的白酒,一酒多香,也叫混合型,复香型。常见的兼香型白酒是浓香和酱香为主体香组合在一起,香味更复杂,口感更好。

兼香型白酒又称复香型、混合型,是指具有两种以上主体香的白酒,具有一酒多香的风格,一般均有自己独特的生产工艺。

兼香型白酒特点:兼香型白酒是指受自然环境、生产原料、酿造工艺等因素的影响下,生产的至少兼有酱香、浓香、清香等两种以上香型的白酒,它将酱香、浓香、窖香、粮香、曲香等有机地结合在一起,浑然一体,以幽雅的酱香和浓郁的窖香为主体香韵,舒适的粮香和曲香加以修饰和衬托,改善了酱香型白酒粗糙的后味,克服了浓香型白酒香浓口味重的通病,更加适应现代人科学饮食的需要,满足了广大消费者全方位饮酒舒适度的需要。

兼香型白酒的生产工艺

什么是兼香型白酒

兼香型白酒又称复香型、混合型,是指具有两种以上主体香的白酒,具有一酒多香的风格,一般均有自己独特的生产工艺

浓芝兼香型白酒是什么意思

兼香型酒是指生产的至少兼有酱香、浓香、清香等两种以上香型的白酒,它将酱香、浓香、窖香、粮香、曲香等有机地结合在一起,浑然一体,以幽雅的酱香和浓郁的窖香为主体香韵,粮香和曲香加以修饰和衬托,改善了酱香型白酒粗糙的后味,克服了浓香型白酒香浓口味重。

兼香型白酒是什么样的

所谓兼香型白酒是指兼具两种以上香型的白酒,尤以浓香兼酱香最为常见,又称为复香型白酒。

兼香型白酒特点是:具有两种以上香型特点,香味复杂,幽雅馥郁,口感细腻丰满。兼香型白酒也叫复香型、混合型,通常是浓酱兼香型,浓香和酱香为主体香型,香味独特。

董酒的董香型和兼香型的区别

董酒无色,清澈透明,香气幽雅舒适,既有大曲酒的浓郁芳香,又有小曲酒的柔绵、醇和、回甜,还有淡雅舒适的药香和爽口的微酸,入口醇和浓郁,饮后甘爽味长。由于酒质芳香奇特,被人们誉为其它香型白酒中独树一枝的“兼香型”或“董香型”典型代表。

董香型白酒:清澈透明,药香舒适,香气典雅,酸度较高,后味较长。

兼香型白酒:酱中带浓型,表现为芳香,舒适,细腻丰满,酱浓协调,余味爽净悠长。

兼香型白酒

通常兼香型白酒也叫复合香型或混合香型。兼香酒比较多,可是各种兼香都有自已的叫法,直接叫兼香的就少了,董酒,西凤,四特酒,湖北的白云边,湖南的白沙液都是兼香型,只不过后来董酒换叫董香型,西凤换了叫凤香型。

浓香兼酱香标准

目前有国家标准的香型有酱香型、浓香型、清香型、兼香型、米香型、凤香型、豉香型、特香型、芝麻香型、老白干香型白酒。

下面是部分香型的现行标准:

GB/T1078.1.1—2006浓香型白酒

GB/T10781.2—2006清香型白酒

GB/T26760—2011酱香型白酒

GB/T23547—2009浓酱兼香型白酒

GB/T10781.3—2006米香型白酒

GB/T14867—2007凤香型白酒

GB/T16289—2007豉香型白酒

GB/T20823—2007特香型白酒

GB/T20824—2007芝麻香型白酒

GB/T20825—2007老白干香型白酒

DB53/T92-2008云南小曲清香型白酒

DB52T550-2013董香型白酒

关于兼香型白酒的生产工艺到此分享完毕,希望能帮助到您。

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