深度解析：泸州老窖的历史、技艺与成就

各位朋友，大家好。我将带您深入了解泸州老窖酿酒有限责任公司，以及其总经理的身份信息。希望通过本文的分享，能为对泸州老窖感兴趣的您提供有价值的信息。

一、泸州老窖的酿造技艺与特色

泸州老窖是我国浓香型白酒的杰出代表。其酿酒工艺独特，采用泥窖作为发酵容器，以高粱等粮谷为原料，开放式操作生产，多菌密闭共酵，续糟配料循环，常压固态甑桶蒸馏，以及精心陈酿勾兑等步骤，酿制出的白酒以己酸乙酯为主体香味物质。泸州老窖的传统酿造技艺包括泥窖制作维护、大曲药制作鉴评、原酒酿造摘酒、原酒陈酿、勾兑尝评等，技艺精湛，独具匠心。

二、泸州老窖的产地与历史

泸州老窖发源于中国酒城四川泸州，享有“浓香鼻祖，酒中泰斗”的美誉。泸州老窖的1573国宝窖池群在1996年成为行业首家全国重点文物保护单位，而其传统酿制技艺又在2006年入选首批国家级非物质文化遗产名录，世称“双国宝单位”。旗下产品国窖1573被誉为“活文物酿造”、“中国白酒鉴赏标准级酒品”。

据泸州出土文物考察，泸州酒史可追溯到秦汉时期。从泸州出土的汉代陶角酒杯、汉代饮酒陶佣以及汉代画像石棺上的巫术祈祷图上，均可证明泸州酒的历史悠久。

三、泸州老窖的经营状况与成就

泸州老窖没有分厂，但其在2020年9月在中国企业500强榜单中的营收增长超过97%，排位冲到了366名。在2021年1月披露的公司业绩预告中，预计2020年净利润为55.70~60.35亿元，同比增长20~30%。泸州老窖股份有限公司，位于四川泸州国窖广场，是一家具有400多年酿酒历史的国有控股上市公司。

泸州老窖集团是享誉海内外的百年老字号名酒企业，总资产近30亿元，生产建筑面积36万多平方米。拥有中国建造最早（始建于公元1573年）、连续使用时间最长、保护最完整的老窖池群，被誉为“中国第一窖”。

四、泸州老窖的纯粮酒问题

泸州老窖集团有限责任公司出品的浓香老窖这款酒，虽然不是百分之百用粮食酿造，但确实是由优质粮食酿造而成。

五、泸州老窖的发展历程

泸州老窖的发展历程可分为以下几个阶段：

1. 前期阶段：起源于明朝万历年间，最初只是一个家庭酿酒作坊，主要为当地百姓提供酒水服务。

2. 初创阶段：清朝乾隆年间，泸州老窖开始转为规模化的酒坊经营模式，并以其优良品质和醇熟口感赢得了当时皇室贵族的赞赏，在江南一带逐渐成为有名的名酒品牌。

3. 品牌建设阶段：20世纪初，泸州老窖接连获得了多项国内外大奖，并开始进行品牌建设和推广，成为当时中国最具影响力和知名度的白酒品牌之一。

4. 再造阶段：20世纪50年代后，泸州老窖遭遇战争和政治动荡的冲击，白酒生产也急剧下降。到了20世纪80年代后，泸州老窖开始重组企业、改革机制、引进现代化酿酒技术，逐步实现了企业的再造和发展。

5. 巨变阶段：随着改革开放的深入，泸州老窖在质量、技术、管理等方面实现了革命性的突破和升级，形成了以泸州老窖为核心的白酒产业集团，成为中国白酒行业的领军企业之一，也是中国最具国际竞争力的企业之一。

泸州老窖的发展历程几经坎坷，但一直保持着在白酒生产技术和品质上的创新和突破，成为了全国知名的酒品牌之一。

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