衡水老白干：传统名酒的历史、工艺与品质探秘

在中国众多传统名酒中，衡水老白干以其独特的风味和悠久的历史而广受关注。以下是对衡水老白干的详细介绍，包括其真实性、酿造工艺、酒类标准及其与燕赵酒业的关系等。

衡水老白干的真伪辨别

衡水老白干的真实性并非难辨，只需深入了解，便容易区分真假。该酒从低度数的38度到高度数的67度，均为纯粮酿造，口感纯正醇香，且喝了不伤头，具有独特的老白干香型。其生产地址位于衡水市人民东路809号，这也是辨别真伪的一个关键点。

衡水老白干的生产标准

20825优级标准是衡水老白干使用的生产标准。老白干作为传统白酒品牌之一，以其高品质和大众化广受欢迎。该酒一般为50度以上的高度酒，其质量有保证，无需过多纠结于纯粮或勾兑，只是酿造工艺不同而已。

衡水老白干与燕赵酒业的关系

衡水老白干由河北燕赵酒业有限公司生产。该酒采用传统的酿造工艺，世代相传。原料以优质高粱为主，以精选小麦踩制的清茬曲为糖化发酵剂，以新鲜的稻皮清蒸后作填充料。酿造工艺包括清烧混蒸老五甑工艺和两排清工艺，低温入池，地缸发酵，酒头回沙，缓慢蒸馏，分段滴酒，分收入库，精心酿造而成。

老白干香型与清香型的比较

老白干香型类似于清香型，但与清香型白酒相比，老白干没有清香白酒（如汾酒）的净，但香味更突出。老白汾的香气舒适，整体香气干净，没有杂味，给人一种愉悦的感觉。入口纯净偏甜，酒体不烈，刺激性小，入口味道复合香气协调舒适，咽下之后，有淡淡的甜鲜回味。

衡水老白干的纯粮酿造认证

2007年3月1日，工业协会白酒专业委员会判定衡水老白干酿酒有限公司符合纯粮固态发酵白酒行业规范要求，并准许其使用纯粮固态发酵白酒标志。衡水老白干酿酒有限公司是我省唯一一家获此殊荣的企业，也是继获得“中国驰名商标”、“中华老字号”等荣誉后的又一殊荣。

白酒20825执行标准

衡水老白干，GB/T20825，是老白干香型白酒国家标准。老白干始于汉代，知名于唐代，正式定名于明代。在1915年巴拿马万国博览会，荣获赛会最高荣誉“甲等金奖”。老白干酒以其独特的生产工艺，造就了芳香秀雅、醇厚丰柔、甘冽爽净、回味悠长的典型风格。

衡水老白干580的纯粮酿造

衡水老白干580是纯粮食白酒，其酒精含量为38度，价格适中，深受酒友喜爱。该酒酒味醇香，醇清，选料讲究，酿造工艺精湛。

衡水老白干不仅具有独特的风味，而且拥有悠久的历史和优秀的品质。了解这些知识，有助于我们更好地欣赏和享用这款名酒。