茅台集团的基酒是什么(飞天茅台的基酒年份)

一、基酒年份的定义及重要性

在深入了解茅台集团的基酒及飞天茅台的基酒年份之前，我们首先需要明确什么是基酒年份。白酒在酿造完成后，需要经过酿酒师的精心调配和勾兑，才能形成最终的成品。这一过程中，用于勾兑的酒液被称为基酒。年份酒中的“年份”指的是白酒的存储时间，通常存储时间越长，酒体的口感越醇和，收藏价值也越高。

二、茅台集团基酒及飞天茅台基酒年份概述

1. 基酒年份对酒体设计的影响

白酒基酒年份的选择对酒体设计具有重要影响。大多数白酒会选择3年以上甚至更长时间的原浆作为基酒，而年份越久的基酒价格也越高。对于低中高档酒体设计，基酒年份的影响较大，但对于超高端酒体设计，影响有限。

2. 仁怀基酒的特点

仁怀基酒是原浆白酒，香气浓郁，甘甜味美，酒味醇厚，含有氨基酸、低脂糖和多种维生素，营养特点显著。基酒能容纳各种加香、呈味、调色的材料，与各种成分充分混合，达到色、香、味、形俱佳的效果。

3. 茅味基酒的真实性

茅味基酒是真酒，贵州茅台镇许多酒厂生产酱香型白酒，每个酒厂都会有茅台风格的基酒用于勾兑调和。

三、茅台酒基酒轮次及特点

1. 茅台酒基酒分为七个轮次，飞天茅台酒的勾兑是酒与酒的勾兑，勾兑的基酒为一至七轮次酒。

2. 一、二轮次酒有生粮香特征，放香好，勾兑时添加适量的酒能够提高酒体的放香、喷香。

四、世界三大基酒及配制酒

1. 世界三大配制酒：开胃酒、甜食酒和利口酒。

2. 配制酒以原汁酒或蒸馏酒作基酒，与酒精或非酒精物质进行勾对、浸泡、混合等多种手段调制而成。

3. 鸡尾酒是一种混合饮品，通常包括酒底、配料和点缀物三个部分。

五、粮食基酒的含义及储存

1. 粮食基酒是指基础酒，也可称为“半成品酒或原浆酒”。基酒是没有进行过任何勾兑的原始酒液。

2. 基酒的储存对酒质至关重要。通过对基酒的分级入库、贮存以及同等级的合并，为白酒勾兑做好坚实的基础工作。

3. 储存基酒时，留1%～5%左右的酒不用，在容器中继续装入新酒，这样做有利于酒的老熟，对提高酒质起到一定催化作用。

通过以上内容，相信大家对茅台集团的基酒及飞天茅台的基酒年份有了更深入的了解。希望这篇文章能对您有所帮助。