行业内人士介绍真相_顺德的红米酒为何档次太低？

顺德红米酒曾经是广东地区的一道美食，但近年来，其档次却越来越低，甚被质疑是否安全。行业内人士揭秘真相，让我们一起来了解一下。

红米酒的制作过程

红米酒是一种传统的发酵饮料，主要采用糯米、红糖、酒曲等原料，经过糯米蒸煮、混合、发酵、过滤等工序制成。

顺德红米酒的制作历史悠久，有着特殊的制作工艺和口感，但随着现代工业化的发展，制作过程中出现了一些问题。

制作过程中的问题

1. 原料不纯一些小作坊为了节省成本，会使用劣质的原料，如未经处理的糯米、劣质酒曲等，导致红米酒的质量下降。

2. 卫生问题一些小作坊的生产环境卫生条件较差，没有严格的卫生管理，导致红米酒的卫生问题。

3. 发酵时间不足一些商家为了赚取更多的利润，会缩短红米酒的发酵时间，导致红米酒口感变差。

4. 添加化学物质一些商家为了增加红米酒的色泽和口感，会添加化学物质，导致红米酒的质量下降。

如何选择高质量的红米酒

1. 选择知名品牌选择知名品牌的红米酒，可以确保其品质和安全性。

2. 选择正规渠道购买选择正规渠道购买红米酒，可以避免购买到假冒伪劣产品。

3. 看包装正规的红米酒包装上会标明生产日期、保质期、配料表等信息。

4. 闻味道正常的红米酒应该有淡淡的甜香味和酸味，如果味道过于刺鼻或异味，就不要购买。

顺德红米酒的档次之所以降低，主要是因为一些小作坊为了追求利润而不顾质量和卫生，而消费者在购买红米酒时也要注意选择正规渠道购买，避免购买到假冒伪劣产品。