手把手教你自制高品质白酒

白酒是中国传统的饮品之一，其历史悠久，制作工艺独特，味道醇香，深受人们喜爱。如果你也想尝试自制高品质的白酒，那么就跟着本文的步骤一起来制作吧。

1.高粱米

8.白酒杯

1.将高粱米和糯米按照31的比例混合，加入适量的清水，浸泡12小时。

2.将浸泡后的米放入蒸锅内，蒸熟后晾凉备用。

3.取一定量的酒曲，加入适量的水，搅拌均匀，待其发酵后，制成酒曲饼备用。

4.将蒸熟的米放入大坛内，加入适量的发酵好的酒曲饼，搅拌均匀。

5.将大坛口用竹筒固定，再在竹筒上盖上一层细沙，使其密封。

6.放置于阴凉通风处，每隔2天左右，用竹筒搅拌均匀。

7.经过30天左右的时间，白酒便制成了。

8.将白酒倒入白酒杯中，闻其香气，品其味道。

制作高品质白酒的关键在于选料、技巧和时间。选用优质的高粱米和糯米，制作酒曲时要注意发酵的时间和温度，制成的大坛要密封好，每隔一段时间要搅拌均匀，这样才能制作出口感醇厚、香气浓郁的高品质白酒。

总之，自制高品质白酒需要耐心和技巧，但当你品尝到自己亲手制作的美酒时，一切都是值得的。