探寻泸州老窖大曲酒：历史、特色与酿造技艺揭秘

我们将深入探讨2001年泸州老窖大曲酒的历史与特色，同时揭示其背后的酿造技艺和文化内涵。以下是对泸州老窖大曲酒及其衍生产品的详细介绍。

一、泸州老窖口味描述

泸州老窖大曲酒，以其浓香型（大曲香型）而闻名，被誉为泸型。其口感风味独特，具有芳香、绵甜、甘爽、香味谐调等特点。酒体色清透明，香气浓郁，风味协调，尾净余长。常以“色清如水晶，香纯如幽兰，入口甘美醇和，回味经久不息”来形容其美妙的口感。

二、大曲酒的历史

大曲酒的历史可追溯至公元1324年，泸州老窖酒传统酿制技艺第一代宗师郭怀玉创制了“甘醇曲”，标志着中国大曲酒历史的开端。此后近7个世纪的时间里，大曲酒统治着中国白酒市场。以大曲酿制的中国白酒占据整个白酒市场92%以上的份额，高端白酒市场占有率更是达到100%。

三、2000年产的泸州大曲

2000年的泸州大曲，以其精美的包装设计、精选原料和古老工艺酿造而成。酒体清澈微黄，口感细腻柔和，回味悠长。无论是送礼还是收藏，都是极佳的选择。

四、国窖1573的发明者

赖高淮，出生在四川泸州一个因酒而富足的大家庭。他的父亲开设的同发生槽坊，是民国后期泸州36家大酒坊之一。赖高淮在槽坊中长大，为了追寻童年记忆深处的谜题，无意间成为了揭开中国白酒千年酿造之谜的酒界泰斗。

五、泸州老窖是大曲还是小曲

泸州老窖是大曲酒。大曲作为一种以小麦（或配伍大麦、豌豆）为原料的微生态制品，是酿酒生产的糖化、发酵和生香剂。泸州老窖的“久香”大曲赋予了白酒独特的风格和香味。

六、泸州老窖几个系列

截至2020年，泸州老窖产品分类包括国窖1573、泸州老窖特曲、泸州老窖头曲、泸州老窖二曲、泸州老窖浓香经典、泸州酒坊、永盛烧坊、老窖醇香等多个系列。国窖1573源于明朝万历年间的“国宝窖池”，以其酒质无色透明、窖香优雅、绵甜爽净、柔和协调、尾净香长而闻名。

七、泸州老窖是酱香型还是浓香型

泸州老窖属于浓香型白酒。自元代郭怀玉酿制泸州老窖大曲酒开始，泸州老窖酒酿制技艺传承至今已有23代，成为中国浓香型白酒的发源地。1959年，国家出版的酿酒教科书《泸州老窖大曲酒》成为我国浓香型白酒酿造工艺标准的制定者。

通过以上对泸州老窖大曲酒的详细介绍，相信大家对这款白酒有了更深入的了解。希望这些信息对您有所帮助。