形容酱酒口感好的词语_酱香型白酒口感描述

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一、白酒口感及口感分析

1、酱香型白酒：酒色微黄而透明，酱香、焦香、糊香配合谐调，口味细腻、优雅，空杯留香持久。以茅台酒、郎酒、武陵酒为代表。

2、浓香型白酒：窖香浓郁，口味丰满，入口绵甜干净，纯正。如以泸州特曲、五粮液、剑南春、全兴大曲、沱牌曲酒为代表的四川派，以洋河、双沟、古井、宋河粮液为代表的纯浓派。

3、清香型白酒：酒色清亮透明，口味特别净，清香纯正，后味很甜。以汾酒、黄鹤楼酒和宝丰酒为代表。

4、米香型白酒：口味柔和，蜜香清雅，入口绵甜，后味怡畅。以桂林三花酒为代表。

5、凤香型白酒：无色透明，醇香秀雅，醇厚丰满，甘润挺爽，诸味协调，尾净悠长。如西凤酒。

6、董香型白酒：清澈透明，药香舒适，香气典雅，酸度较高，后味较长。如贵州董酒。

7、豉香型白酒：玉洁冰清，豉香独特，醇和甘滑，余味爽净。如广东玉冰烧酒。

8、芝麻香型白酒：芝麻香突出，幽雅细腻，甘爽协调，尾净具有芝麻香特有风格。如山东景芝白干酒。

9、特型白酒：酒色清亮，酒香芬芳，酒味纯正，酒体柔和，诸味协调，香味悠长。以江西四特酒为代表。

二、酱香白酒的口感和后味

酱香白酒的口感浑厚酱香，尤其是后味悠长，香气扑鼻。

三、酱香型白酒一般存放几年最好喝

酱香型白酒最合适的储存年份是八到十五年，超过这个年份的酱香酒基本都属于用作基酒了。如果是优质高度数的酱香型白酒，密封好，存放得当，存放几年时间，根本不用担心，酒不仅不会过期，口感反而比刚买回来的更好一些。所以，好的白酒都是要经过一段时间储藏的。

四、坤沙酒口感特点

4、坤沙酒口味点评、此酒是按茅台镇传统工艺而酿造的基酒，酒体干净、入口顺滑、不辣喉、回味悠长等特点

五、53度酱香型酒真伪鉴别口感

1、在颜色和外观上，酱香型白酒应为淡黄色或无色透明、清澈透亮、无悬浮物、无沉淀。假如存在沉淀，就是假酱香型白酒，因为酱香型白酒没有任何沉淀物，倒进透明玻璃酒杯里，产生的酒珠越大、消失的速度就越慢。消散速度较慢，说明酒的浓度高，贮存时间长，饮用时味道醇香，酱香浓郁。因为酒中的乙醇和水发生反应，生成酯，酒储存的时间越长，酒的味道也就越好。酒泪挂杯时间长，轻摇摇晃为好。

2、即用手揉搓，然后，将一滴白酒滴在手中，然后，两掌心进行手揉揉，如在进行摩擦后，若闻到有香气且是一股酒香，即为真酱香型白酒。

3、闻香也是鉴别真伪酱香型白酒的一种方法。将一滴酒放在手上，再使两手心接触擦一点，酒生热后发出的香味，就是上等酒；如果气味是甜的，就是中酒；如果有臭味，那就是中度酒；如果有臭味，那就是劣酒。

4、烧制法就是把白酒倒进一只碗里，然后，就去用火烧，假如酒里面发着蓝色的火光，而且，白酒是随碗中的酒没了熄灭，那么就是真正的酱香型白酒，假如只烧一小点，而且，碗里还有酒就是假的。

5、饮一小口入嘴，体会酒体是否饱满，滋味是否协调，回味是否醇厚悠长，再慢慢吞咽，然后闭嘴让酒味通过鼻腔慢慢地从鼻子里出来，好酒你会感觉到非常浓郁香醇的味道。此外，酱香酒讲究空杯留香，即喝完酒后空杯放很久还有香味。

六、三到五年的酱酒口感如何

“酒是陈的香”，这是大家都懂的道理，很多人买酒时都会看一下生产日期，就是因为大家都知道酒放得越久口感会越好。事实上也是如此，一般来说，新酒刺激性较大，口感上有欠缺。不如经过一定时间储存后，变得绵甜、柔和、醇厚的陈年老酒。注意这里的酒是指纯粮酿造的酒。

不同年份的酒口感究竟有什么差异呢？

3年、5年、10年的陈年老酒，在口感的品鉴上有什么区别呢？

3年的酒，一般酒在出厂前都会储存三年，这是酒达到合格的底线，酒的颜色是无色或微黄透明，窖香浓郁、陈香明显、柔和、绵甜，尾味净爽、余香和回味悠长。

5年呢？有了底线以上的两年的年份了，颜色变化不大，无色或透明微黄，窖香浓郁、陈香变得幽雅、醇厚丰满、绵柔甘冽，落口爽净、余香和回味悠长，窖香和陈香的复合香气协调优美了。

10年呢？颜色还是变化不大，无色或微黄透明，窖香浓郁、陈香突出了、幽雅而细腻、醇厚绵柔、甘冽净爽，余香和回味悠长、酒体丰满，具有悠美协调的复合陈香。

你若是买酒人，你买来的是刚出厂的酒，存几年再喝，口感就有差异了。第一，它多了一丝细微的陈香；第二，入口的感觉开始变得绵柔；第三，回味变得更加悠长；第四，各种丰富的复合香气逐一呈现。如果你宴请亲戚朋友喝到这样的美酒，自己口感享受的同时，面子也就有了。

?你若将酒贮存到10年以上，风味又将提升到更高的档次。它的陈香味会越来越突出，入口的感觉细腻到如丝绸滑过舌尖，温润着喉咙，流入肠胃，融入到血液里，那种复合香气给人的愉悦，享受的感觉令身心飘飘然，如美妙的轻音乐，简直就是完美的艺术品。

以上是以浓香型白酒为例来说明，酱香型白酒更是如此。

酒为什么会越陈越香呢？有些么一个奇怪的现象，53.94ml的水加上49.83ml的酒精应该等于103.77ml才对是吗？错了！等于100ml，怪就怪在这里，还有3.77ml的容积哪里去了？水分子进入酒精分子的空隙中去了，这就是水和酒精的最完美的融合。是不是一倒进去就有这么完美的融合了呢？不是！它要时间，就像我们人类的夫妻，新婚夫妻经常吵架，老年夫妻磨合久了就和谐了。酒精分子与水分子经过3年、5年、10年的磨合，酒精分子与水分子就能达到完美的融合，我们喝到的酒口感就越来越细腻绵柔了。

?陈酒为什么回味悠长，香气丰满呢？酒的香气，来源于酯类物质，乙醇放久了后，会变成乙酸；乙酸又会与乙醇发生反应，产生乙酸乙酯。这种物质带有水果般的香气，令口感变得更丰满醇和。这种反应叫“酯化反应”。

陈酒，为什么不上头呢？要知道导致上头的罪魁祸首是酒中的杂醇油、醛类物质。而这种物质是具有挥发性的。当你将一瓶酒陈贮多年后，里面的有害物质便会逐渐消散，所以喝了就不上头了。

七、酱香酒口感描述专业术语

1、1酱香酒是一种口感较为浓郁、香气较为复杂的白酒，具有较强的酱香味道。

2、2这种口感主要是由于酱香酒酿造时使用的酿料、酿造工艺等因素影响，比如会使用高粱、小麦、豌豆、大米等多种酿料混合酿造，通过多程泥窖发酵、多次蒸馏、坛浸储存等传统工艺加工而成。

3、3在专业术语方面，酱香酒的口感可以用“香醇浓郁”、“酱香复杂”、“柔和绵长”等形容词来描述，口感属于高度综合性口感，同时还包括苦、甜、辣等多种味感。

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