茅台柔酱酒解析：工艺、品质、价格全揭秘

大家好，今天我将为大家详细解析茅台柔酱酒，帮助大家了解其价格和品质，解答心中的一些疑问。

传统酱香型白酒工艺解析

我们要了解传统酱香型白酒的工艺。这种白酒采用“12987”工艺，即一年一个生产周期，两次投料，九次蒸煮，八次加曲，七次取酒。这个过程形成了从生沙酒到七轮次的基础酒。优质的酱香型白酒还秉承“三高三长”工艺，经历端午制曲、重阳下沙，二次投料，九次蒸煮，八次加曲发酵，七次取酒，一年一个生产周期等工艺。优质酱酒的原料是仁怀本地产的高粱，这种高粱粒小、皮厚、淀粉含量高，适合多次蒸煮。外地高粱一般取到第五次酒后就被榨干了，而本地高粱能完成七次取酒。

酱香型白酒的勾调与勾兑

优质酱香型白酒需要经过严格的勾调，将多个轮次的酒、老酒、调味酒相互掺合，以达到符合人们饮用口感要求的酒。每个轮次的酒风格特点各异，为了充分利用，需要进行勾调。以飞天茅台酒为代表的传统酱香型白酒口感丰富，细腻，回味舒爽。

酱香型白酒的成本与价格

以坤沙酱香型白酒为例，私人作坊式的酒厂的酿造新酒成本在50元左右，大酒厂由于行政成本的原因成本在80元左右。再加上最少三年的存放，作坊的酱香型坤沙白酒一般售价在80元左右，而大酒厂的至少是150元左右。

如何判断酱香型白酒的好坏

1. 品尝酱香酒：酱香酒的酱味浓，入口柔，回味悠长。好的酱香型白酒挂杯效果特别好，可以喝点未来酱5789，茅台镇酱香好酒。

2. 娃哈哈酱酒：入口感觉柔，尾段回甘明显，口感独特。

3. 厚德载物酒：采用“跑窖法”的古老方法酿造，恪守三十多道古法酿造程序，具有陈年的香味、绵软醇厚，甘甜幽香。

4. 入口柔不上头的酒：口感较为清淡的白酒、啤酒和葡萄酒，如绵柔入口的小清新葡萄酒、啤酒和浓淡适中的白酒。

茅台镇的品牌酒与坤沙酒

茅台镇的品牌酒中，飞天茅台和五星茅台属于坤沙酒，口感醇厚饱满，香味源源不断。王子酒属于碎沙酒，迎宾酒属于翻沙酒，品质上与正宗的坤沙酒无法比拟。

通过以上解析，相信大家对茅台柔酱酒有了更深入的了解。在购买时，一定要关注酒的品质和价格，选择适合自己的好酒。