酿造酒标准详解：执行代号、内容与选择指南

在我国，酿造酒作为传统的饮品，其质量与标准备受关注。以下是对酿造酒标准的详细解读，包括执行标准代号、具体标准内容以及相关标准号的介绍，旨在帮助消费者更好地理解与选择。

一、纯粮酿造酒执行标准代号

了解纯粮酿造酒的标准代号对于识别不同香型的白酒至关重要。国家制定了相应的标准，对各类白酒的生产进行了严格规范。清香型白酒的标准代号是GB/T10781.2，多香型白酒的标准代号是GB/T10781.3，凤香型白酒的标准代号则是GB/T14867。

二、纯酿造酒执行标准

根据酿造方法的不同，纯酿造酒的执行标准也有所区别：

1. 固态法白酒：采用纯粹粮食为原料，用曲经固态发酵生产的酒，如GB/T10781.1（浓香型）、GB/T10781.2（清香型）、GB/T26760（酱香型）。

2. 固液结合法白酒：部分为酒精酒，部分为粮食酒，其执行标准为GB/T20822。

3. 液态法白酒：以食用酒精为酒基，执行标准为GB/T20821。

三、酿造白酒执行标准

我国对酿造白酒制定了明确的执行标准。GBT10781-2006是固态法白酒的执行标准，GBT20822-2007是固液结合法白酒的执行标准。这些标准确保了白酒的品质和风味。

四、酿造酒的执行标准

GB/T10781.1按国家要求的标准，是以粮谷为原料，经传统固态法发酵酿造而成的浓香型白酒。真正的传统粮食酿造酒香而不呛，微苦而不涩，与酒精勾兑的白酒有明显区别。

五、纯粮酿造白酒的标准号

酿造白酒的标准号为GB/T10781-2018，该标准涵盖了纯粮酿造白酒的术语和定义、要求、检验方法、标志、包装、运输、储存等方面的内容。

六、白酒酿造标准

1. 固态法白酒：GBT10781-2006是固态法白酒的执行标准，采用纯粹粮食为原料，用曲经固态发酵生产的酒。

2. 固液结合法白酒：GBT20822-2007是固液结合法白酒的执行标准，白酒中有一部分是酒精酒，一部分是粮食酒。

3. 液态法白酒：GBT20821-2007是纯酒精酒的执行标准。

七、配制米酒的国家标准

配制米酒的国家标准是《GB18190-2016米酒》。该标准规定了米酒的基本分类、基本要求、质量指标、生产工艺、检验方法等方面的内容，确保了米酒生产的标准化和同质化。

通过上述内容，我们可以了解到酿造酒的标准与执行情况。了解这些标准不仅有助于消费者在选购时做出明智的选择，也促使酒类生产者不断提升产品质量，维护市场秩序。希望这些信息能对您有所帮助。