宁波红万寿糯米酒怎么酿制？

首先，酿制宁波红万寿糯米酒需要准备的原料有糯米、红曲、白糖、水等。其中，糯米是制作糯米酒的主要原料，红曲是糯米酒的酒曲，白糖是为了提升糯米酒的甜度，水则是为了将原料混合均匀。

1. 清洗糯米将糯米洗净，浸泡20分钟后捞出沥干备用。

2. 蒸糯米将洗净的糯米放入蒸锅中蒸熟，待糯米冷却后，加入白糖拌匀备用。

3. 制酒曲将红曲加水，煮沸后晾凉，放入糯米中拌匀。

4. 发酵将拌好酒曲的糯米放入发酵桶中，盖上盖子，放置于通风干燥的地方发酵。

5. 调味糯米酒发酵完成后，可以根据个人口味加入适量的白糖进行调味。

6. 过滤将调好味的糯米酒过滤掉渣，取出清澈的糯米酒。

7. 熟成将过滤好的糯米酒倒入瓶中，放置于阴凉通风的地方熟成，熟成时间越长，糯米酒的口感和香气就会越好。

以上就是宁波红万寿糯米酒的酿制过程。值得注意的是，在酿制糯米酒时，要严格掌握每个步骤的时间和比例，以确保酿制出的糯米酒口感和香气都能达到状态。如果您想尝试酿制宁波红万寿糯米酒，可以根据以上步骤进行操作，相信一定会有不错的收获。