米酒DIY简单易学的米酒制作方法（一起来试试吧）

米酒，作为一种承载着深厚文化底蕴的传统发酵饮品，在东亚地区尤其是中国、日本、韩国等地，享有极高的声誉。它不仅以其醇厚的口感受到人们的喜爱，更因其独特的保健功效而备受推崇。对于想要在家中亲自动手制作一杯米酒的朋友，以下将详细介绍一种简单易学的米酒制作方法。

原料准备：

- 糯米500克

- 酒曲20克

- 白糖150克

- 清水适量

制作步骤：

1. 糯米浸泡：将糯米淘洗干净，放入大碗中，加入清水浸泡约2小时，直至糯米变软。

2. 糯米蒸熟：将浸泡好的糯米倒入蒸锅中，蒸熟后取出，晾凉备用。

3. 酒曲冲泡：将酒曲用温水冲泡开。

4. 糯米与酒曲混合：将晾凉的糯米放入大容器中，加入冲泡好的酒曲。

5. 加水浸泡：加入适量的清水，使糯米浸泡在水中，水面需高于糯米表面。

6. 加入白糖：在糯米中加入白糖。

7. 发酵：盖上盖子，将容器放置于温暖通风的地方，发酵时间约为5-7天。

8. 搅拌：在发酵过程中，每天需搅拌一次，以确保糯米均匀受到酵母的作用。

9. 过滤与保存：待米酒发酵完成后，用干净的纱布过滤掉糯米渣，将米酒倒入瓶中保存。

注意事项：

1. 卫生：在制作过程中，要注意卫生，避免污染。

2. 发酵条件：发酵的时间和温度会影响米酒的口感和质量，一般室温下5-7天为宜。

3. 容器选择：米酒发酵过程中会产生气泡，因此要选择容积较大的容器，以免溢出。

4. 保存条件：米酒保存时需放置在阴凉干燥的地方，避免阳光直射和潮湿。

通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出一杯美味的米酒。这不仅是一次味蕾的享受，更是一次体验传统工艺的乐趣。不妨按照上述步骤尝试一下，相信你也能享受到这份独特的味觉盛宴。